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5. Woche Stop Food Waste

Und es geht schon in die f├╝nfte┬áWoche des Stop Food Waste De Trainings - die Zeit vergeht so schnell! Ich muss sagen dass die letzten drei Wochen bei mir schon einiges bewirkt haben. Ich werfe wirklich immer weniger weg , weil einfach immer seltener etwas ├╝brig bleibt. Obst und Gem├╝se kaufe ich nur noch einzeln und daf├╝r ├Âfter, genauso wie Brot. Ich gehe viel bewusster mit dem Thema um und merke wie es immer mehr in meinem Alltag "ankommt". In dieser Woche gibt es folgenden Denkansto├č: [caption id="attachment_6483" align="aligncenter" width="457"] Quelle: Stop Food Waste DE[/caption] Ich denke durchaus, dass ich Lebensmittel, die teurer sind auch anders behandle als g├╝nstigere. "You get what you pay for" ist ein Motto das schon lange in meinem t├Ąglichen Leben Platz genommen hat. Ich versuche es zu umgehen indem ich Lebensmittel kaufe aus dem Bioladen die reduziert sind weil sie nicht mehr so sch├Ân sind oder kurz vor dem MHD stehen. Diese haben in meinem Kopf immer noch eine h├Âhere Wertigkeit als in Plastik eingeschwei├čte Erdbeeren aus Afrika im Winter. Nat├╝rlich ist das sehr plakativ, ich versuche an mir zu arbeiten. Und es bringt ja nichts sich selbst etwas sch├Ân zu reden. Nat├╝rlich kaufe ich auch im Discounter ein. Dort geh├Âre ich zu denen die sich immer ├╝ber die eingeschwei├čten Bio Gurken oder in Plastikt├╝ten verpackte Bio M├Âhren aufregen. Ich bezahle das Gem├╝se und befreie es direkt am Packtisch vom Plastik. Inzwischen habe ich meinen Heimweg ein bisschen ge├Ąndert sodass ich nun fast t├Ąglich am Bioladen vorbeikomme und mir Gem├╝se, Obst und Brot unverpackt mitnehmen kann. Hierf├╝r hat mich Claudia von Stop Food Waste De auf eine sch├Âne Idee gebracht, die wir n├Ąchste Woche gemeinsam an der N├Ąhmaschine umsetzen wollen: leichte Baumwollbeutel mit Zugband f├╝r loses Gem├╝se, Obst und Brot beim Einkauf. Dann ben├Âtige ich nicht einmal mehr die Papiert├╝ten im Bio Laden. Getestet hat das Ganze schon Victoire Scherff von Utopia - hier ist der Beitrag f├╝r alle die mitmachen m├Âchten. Als kleines Gimmick habe ich heute einen tollen Aufstrich f├╝r euch, der nach Indien und Sommer schmeckt. Da ich immer gern viele verschiedene Aufstriche esse und selten eine ganze Packung (250g) schaffe, bin ich dazu ├╝bergegangen, eigene Aufstriche zu mixen: 100g Frischk├Ąse natur 1/2 TL Kurkuma 1/2 TL Curry Pulver 1/2 TL Salz 1 Prise Cayenne Pfeffer oder Chili 1 EL Mango (wahlweise 4 Streifen getrocknete Mango in Wasser einweichen) alle Zutaten im Mixer p├╝rieren und noch einmal abschmecken....

Soulfood – zarter Gulasch

Wenn mir den ganzen Tag schon die F├╝├če frieren, der Wind unter die Jacke kriecht und mir die Tr├Ąnen in die Augen treibt, dann brauche ich einfach ein richtig gutes warmes Essen. So eins wie Mama fr├╝her gekocht hat. Einen Topf, der Stunden auf dem Herd steht und die k├Âstlichen D├╝fte durch das Haus treibt. Einfach ein Essen, dass so richtig von innen w├Ąrmt und die Seele streichelt. Hier ist mein Familienrezept f├╝r den Seelen-Gulasch. Zutaten: Oliven├Âl 1 Zwiebel gew├╝rfelt 2-3 M├Âhren geschnitten 1/2 Aubergine oder 1 Zucchini gew├╝rfelt 5 Pilze 1 TL Thymian 1 Lorbeerblatt 400g Rindergulasch klein geschnitten 1 EL Mehl 1 Dose Tomaten oder 1 Pck passierte Tomaten 5 Kartoffeln gew├╝rfelt 500ml Bier oder Malzbier Gib etwas Oliven├Âl in einen gro├čen Topf. Darin schwitzt Du die Zwiebeln, M├Âhren, Aubergine/Zucchini, Kartoffeln und die Pilze bei mittlerer Hitze an. Nach ca. 3 min gibst Du Thymian, das Lorbeerblatt und den Gulasch hinzu. Streu 1EL Mehl ├╝ber das Fleisch im Topf und r├╝hre kr├Ąftig durch. L├Âsche nun mit dem Bier ab und gib die Dosentomaten (oder passierte Tomaten) hinzu. Noch einmal gut durchr├╝hren und die Hitze reduzieren sodass der Gulasch blubbert. Deckel drauf und ca. alle 15 Minuten umr├╝hren. Sollte der Gulasch zu dick werden, gibst Du noch etwas Wasser hinzu. Der Gulasch braucht ungef├Ąhr 2h bis er fertig ist. Dann ist er richtig sticky und das Fleisch ist butterweich. Zum Schlu├č mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker w├╝rzen und abschmecken. Und nun: genie├čen! TIP: Ich stelle den Gulasch gegen 16:00Uhr an, dann ist er perfekt zum Abendessen fertig und kocht sich quasi von selbst. Letzte Woche habe ich euch das 52-Wochen-Training "Wertsch├Ątze was du isst!" von StopFoodWasteDe vorgestellt. Hier k├Ânnt ihr noch einmal nachlesen wie es funktioniert. Heute gibt es den zweiten Denkansto├č f├╝r alle die mitmachen und mitmachen m├Âchten. Ich habe festgestellt dass abgepackte Gr├Â├čen im Supermarkt meist viel zu gro├č sind. Seit letzter Woche habe ich nur noch einzelnes Obst und Gem├╝se gekauft und mein K├╝hlschrank ist nicht mehr so voll. Au├čerdem lagere ich meine M├Âhren jetzt anders - vielen Dank f├╝r den Tip Lisa Santiuste I├▒urrieta! Habt ihr schon etwas bei euch ver├Ąndert?...