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5. Woche Stop Food Waste

Und es geht schon in die f├╝nfte┬áWoche des Stop Food Waste De Trainings - die Zeit vergeht so schnell! Ich muss sagen dass die letzten drei Wochen bei mir schon einiges bewirkt haben. Ich werfe wirklich immer weniger weg , weil einfach immer seltener etwas ├╝brig bleibt. Obst und Gem├╝se kaufe ich nur noch einzeln und daf├╝r ├Âfter, genauso wie Brot. Ich gehe viel bewusster mit dem Thema um und merke wie es immer mehr in meinem Alltag "ankommt". In dieser Woche gibt es folgenden Denkansto├č: [caption id="attachment_6483" align="aligncenter" width="457"] Quelle: Stop Food Waste DE[/caption] Ich denke durchaus, dass ich Lebensmittel, die teurer sind auch anders behandle als g├╝nstigere. "You get what you pay for" ist ein Motto das schon lange in meinem t├Ąglichen Leben Platz genommen hat. Ich versuche es zu umgehen indem ich Lebensmittel kaufe aus dem Bioladen die reduziert sind weil sie nicht mehr so sch├Ân sind oder kurz vor dem MHD stehen. Diese haben in meinem Kopf immer noch eine h├Âhere Wertigkeit als in Plastik eingeschwei├čte Erdbeeren aus Afrika im Winter. Nat├╝rlich ist das sehr plakativ, ich versuche an mir zu arbeiten. Und es bringt ja nichts sich selbst etwas sch├Ân zu reden. Nat├╝rlich kaufe ich auch im Discounter ein. Dort geh├Âre ich zu denen die sich immer ├╝ber die eingeschwei├čten Bio Gurken oder in Plastikt├╝ten verpackte Bio M├Âhren aufregen. Ich bezahle das Gem├╝se und befreie es direkt am Packtisch vom Plastik. Inzwischen habe ich meinen Heimweg ein bisschen ge├Ąndert sodass ich nun fast t├Ąglich am Bioladen vorbeikomme und mir Gem├╝se, Obst und Brot unverpackt mitnehmen kann. Hierf├╝r hat mich Claudia von Stop Food Waste De auf eine sch├Âne Idee gebracht, die wir n├Ąchste Woche gemeinsam an der N├Ąhmaschine umsetzen wollen: leichte Baumwollbeutel mit Zugband f├╝r loses Gem├╝se, Obst und Brot beim Einkauf. Dann ben├Âtige ich nicht einmal mehr die Papiert├╝ten im Bio Laden. Getestet hat das Ganze schon Victoire Scherff von Utopia - hier ist der Beitrag f├╝r alle die mitmachen m├Âchten. Als kleines Gimmick habe ich heute einen tollen Aufstrich f├╝r euch, der nach Indien und Sommer schmeckt. Da ich immer gern viele verschiedene Aufstriche esse und selten eine ganze Packung (250g) schaffe, bin ich dazu ├╝bergegangen, eigene Aufstriche zu mixen: 100g Frischk├Ąse natur 1/2 TL Kurkuma 1/2 TL Curry Pulver 1/2 TL Salz 1 Prise Cayenne Pfeffer oder Chili 1 EL Mango (wahlweise 4 Streifen getrocknete Mango in Wasser einweichen) alle Zutaten im Mixer p├╝rieren und noch einmal abschmecken....

but coffee first

Geh├Ârt┬áihr eher zu den morgens┬áIch-spring-aus-dem-Bett-2-Sekunden-bevor-mein-Wecker-klingelt oder zu den┬áich-dr├╝cke-20-mal-die-Snooze-Taste-bis-ich-ein-Auge-├Âffnen-kann? Ich geh├Âre zu den Aus-dem-Bett-Springer, meine beide Jungs geh├Âren zur Snoozle-Fraktion. Morgens dann ein kleines Fr├╝hst├╝ck und dann ab zur KITA. Wenn ich von der KITA zur├╝ck bin, beginnt mein kleiner morgendlicher RUN: Speed Clean. Dar├╝ber hatte ich euch schon einmal berichtet. Und DANN beginnt mein Tag mit meinem Kaffee. Meine 10 Minuten Ruhe und Chillement mit der jeder Tag bei mir beginnt. Das ist mein kleiner Luxus den ich mir jeden Tag g├Ânne und da mache ich keine Kompromisse. Mein Kaffee ist - als M├╝nsteraner, wie sollte es anders sein - selbstverst├Ąndlich von der roestbar. [caption id="attachment_6321" align="aligncenter" width="800"] Erna, amtierende deutsche Barista-Meisterin[/caption] Und wenn ich es morgens nicht schaffe, dann gehe ich auf jeden Fall noch im Bohlweg vorbei und lasse mir zum Mittag einen sch├Ânen Milchkaffee von der lieben Erna zubereiten. Jaaa, hier steht Deutschlands amtierende beste Barista-Meisterin hinter dem Tresen und kredenzt den perfekten Kaffee. Mit viel Liebe zum Detail, Nachhaltigkeit und Engagement ist die R├Âsterei der Liebling bei uns M├╝nsteranern. Es gibt au├čerdem wunderbare kleine Kuchen┬áaus eigener Herstellung┬áund leckere belegte Brote aus dem eigenen Ofen. Da Kann man auch eine sch├Âne Mittagspause verbringen. Im Bohlweg ist das Caf├ę mit dem Einrichtungsladen Gr├╝n & Form gekoppelt soda├č man auch noch ein bisschen st├Âbern gehen kann. Und weil die roestbar so nett ist, darf ich ein hervorragendes Paket Kaffee verlosen. Das Paket musste ich heute morgen schon verstecken weil mein Mann meinte: Oh , das klingt aber lecker. Den w├╝rde ich auch gern mal ausprobieren! [caption id="attachment_6402" align="aligncenter" width="1024"] 250g ganze Bohne, direkt aus der roestbar[/caption] Und wie k├Ânnt ihr beim Gewinnspiel mitmachen? Mich interessiert: seid ihr schon vor dem Kaffee wach oder geht ohne Kaffee am Morgen erstmal so gar nichts bei euch? Einfach unter diesem Beitrag kommentieren und viel Gl├╝ck! Den Gewinner gebe ich Ende der Woche bekannt! Und den Gutschein f├╝r das Fotobuch von Saal-Digital hat gewonnen: Nicole von Nili n├Ąht! Herzlichen Gl├╝ckwunsch und melde dich bitte bei mir! ...

Soulfood – zarter Gulasch

Wenn mir den ganzen Tag schon die F├╝├če frieren, der Wind unter die Jacke kriecht und mir die Tr├Ąnen in die Augen treibt, dann brauche ich einfach ein richtig gutes warmes Essen. So eins wie Mama fr├╝her gekocht hat. Einen Topf, der Stunden auf dem Herd steht und die k├Âstlichen D├╝fte durch das Haus treibt. Einfach ein Essen, dass so richtig von innen w├Ąrmt und die Seele streichelt. Hier ist mein Familienrezept f├╝r den Seelen-Gulasch. Zutaten: Oliven├Âl 1 Zwiebel gew├╝rfelt 2-3 M├Âhren geschnitten 1/2 Aubergine oder 1 Zucchini gew├╝rfelt 5 Pilze 1 TL Thymian 1 Lorbeerblatt 400g Rindergulasch klein geschnitten 1 EL Mehl 1 Dose Tomaten oder 1 Pck passierte Tomaten 5 Kartoffeln gew├╝rfelt 500ml Bier oder Malzbier Gib etwas Oliven├Âl in einen gro├čen Topf. Darin schwitzt Du die Zwiebeln, M├Âhren, Aubergine/Zucchini, Kartoffeln und die Pilze bei mittlerer Hitze an. Nach ca. 3 min gibst Du Thymian, das Lorbeerblatt und den Gulasch hinzu. Streu 1EL Mehl ├╝ber das Fleisch im Topf und r├╝hre kr├Ąftig durch. L├Âsche nun mit dem Bier ab und gib die Dosentomaten (oder passierte Tomaten) hinzu. Noch einmal gut durchr├╝hren und die Hitze reduzieren sodass der Gulasch blubbert. Deckel drauf und ca. alle 15 Minuten umr├╝hren. Sollte der Gulasch zu dick werden, gibst Du noch etwas Wasser hinzu. Der Gulasch braucht ungef├Ąhr 2h bis er fertig ist. Dann ist er richtig sticky und das Fleisch ist butterweich. Zum Schlu├č mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker w├╝rzen und abschmecken. Und nun: genie├čen! TIP: Ich stelle den Gulasch gegen 16:00Uhr an, dann ist er perfekt zum Abendessen fertig und kocht sich quasi von selbst. Letzte Woche habe ich euch das 52-Wochen-Training "Wertsch├Ątze was du isst!" von StopFoodWasteDe vorgestellt. Hier k├Ânnt ihr noch einmal nachlesen wie es funktioniert. Heute gibt es den zweiten Denkansto├č f├╝r alle die mitmachen und mitmachen m├Âchten. Ich habe festgestellt dass abgepackte Gr├Â├čen im Supermarkt meist viel zu gro├č sind. Seit letzter Woche habe ich nur noch einzelnes Obst und Gem├╝se gekauft und mein K├╝hlschrank ist nicht mehr so voll. Au├čerdem lagere ich meine M├Âhren jetzt anders - vielen Dank f├╝r den Tip Lisa Santiuste I├▒urrieta! Habt ihr schon etwas bei euch ver├Ąndert?...

Stop Food Waste

Ein gro├čes Thema, das mich besch├Ąftigt, ist die immense Nahrungsmittel-Verschwendung ┬áin unserem Land. Wir werfen enorm viel weg: Lebensmittel ├╝ber dem MHD, hart gewordene Backwaren, angegangenes Obst und Gem├╝se. Nahrung ist existentiell f├╝r uns alle und sie sollte auch diese Wertsch├Ątzung erfahren. Es gibt inzwischen viele Institutionen und auch Gruppen die sich ausf├╝hrlich und umfangreich mit diesem Thema befassen. Wer gern in die Tiefe gehen mag, schaut auf die "Stop Food Waste" Seite┬ámeiner lieben Freundin Claudia. Sie beginnt gerade ein 52-Wochen-Training "Wertsch├Ątze was du isst!". Ich werde euch auf dem Laufenden halten, denn nur wenn wir mitmachen, k├Ânnen wir etwas ├Ąndern (ohne erhobenen Zeigefinger). "Das Wochentraining bietet euch ein Jahr lang jede Woche Impulse, dar├╝ber nachzudenken, wie sich es im Alltag vermeiden l├Ąsst, essbare Lebensmittel zu verschwenden oder zu fr├╝h wegzuwerfen. Und um heraus zu finden, was dieses Verhalten mit uns macht." (Zitat "Stop Food Waste De") Hand auf┬┤s Herz: ich habe noch┬á4 Packungen Butter im K├╝hlschrank (wo kommen die alle her?) eine halbe Packung rote Gr├╝tze (ja, diese 500g Pakete, die riesig sind) - leider bin ich die Einzige hier die das i├čt 3 schrumpelige Zitronen - morgen gibt es hei├če Zitrone, versprochen! 4 gro├če M├Âhren, schon weich und ein bisschen gammelig. Lagere ich die vielleicht falsch? Sie sind erst eine Woche alt und waren aus der gro├čen Packung ├╝brig 5 Scheiben hartes Brot und ein halbes trockenes Br├Âtchen┬á- das werden dann Arme Ritter zum Abendbrot 3 Eier, die gestern abgelaufen sind. Nehme ich dann direkt f├╝r den Armen Ritter. Fazit: Meine aktuell ├╝brig gebliebenen Lebensmittel kann ich zum Gl├╝ck alle noch verwenden. Der Grund warum sie ├╝brig geblieben sind? Die Verpackung die ich gekauft habe , war zu gro├č. Also, n├Ąchstes Mal kaufe ich weniger ein! [caption id="attachment_6169" align="aligncenter" width="1024"] ein kleiner Teil der Lebensmittel, die noch in meinen Schr├Ąnken lagern[/caption] Danke Claudia f├╝r die Inspiration! Und, macht noch jemand mit beim 52-Wochen-Plan?...